アーユルヴェーダの簡単お料理レシピ「あーゆるくっくno,5ヘルシーソイバーグ」


健康で美しくなれるナチュラルフードをこよなく愛する工藤万季(@makikudooo)です。

最近のお家ご飯はもっぱらvege料理。

動物性を使わないお料理にしています。

外では肉や魚料理が多くなるので家では意識的にそうしています。

やはりvege料理は消化にいいのでカラダが軽い!!

外食も美味しいですがお家ご飯は更に美味しい〜♪

あーゆるくっくを食べたい人はご連絡下さいね。ayurcook cafeやりますよーー!!

先日は2名招いてayurnaight!!☆

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うちのご飯はすべて①から手作り。次の日、カラダが軽くなります。

 


 

さて、今日はご要望にあった「ソイバーク」のレシピを紹介します。

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材料

木綿豆腐 1丁

にんじん 6分1カップ

セロリ  6分1カップ

たまねぎ 4分1カップ

マッシュルーム  2つ

*中に入れる野菜はお好きなものを入れましょう

「スパイス」

フェネグリーク 小さじ2分1

ジンジャー   小さじ2

醤油      小さじ2

味噌      小さじ1

みりん     小さじ1

片栗粉     大さじ1

①豆腐は一晩水切りしておきます。

②フライパンを温め、ごま油を入れます。フェネグリーク、ジンジャー

③タマネギをいれしんなりまるまで炒めます。

④その他の野菜をいれしんなりなるまで炒めます。

⑤ボールに水を切った豆腐、④、残りの調味料を加え手で混ぜていきます。

ゆるい場合はひよこ豆や全粒粉、米粉を混ぜましょう。ひよこ豆はおすすめ!

⑥適量をとり、ハンバーグの形を作って全粒粉をまぶします。

⑦フライパンにごま油をいれ焼き上げていきます。

ごま油を多めいれて、揚げ焼きにしても美味しい。

油をたくさん使う場合はすぐに食べるといいです。時間を置くとだんだんと油が酸化します。

油を使いすぎることに抵抗がある人がいると思いますが質のいい油は大丈夫♡カラダにいい作用を起こしてくれます。

にんにくを入れる人が多いと思いますが刺激物なのでイライラが続く日や頭がキッレキレの時は控えましょう。

その代わりにフェネグリークがおすすめ。

macaroni連載のスープレシピでもいくつか使用しています。

このソイバーグの味付けは食べやすいような味付けにしていますが、

私が作る時は醤油やみりんを使わずに、

コリアンダー、クミン、カルダモン、塩、ブラックペッパーで作ることも。

味はいろいろと工夫できるのでいろいろとお試しあれ。

梅干し・大葉も美味しい。

練りごま・味噌・チーズも美味しい。

歯ごたえが欲しい時はレンコン入れたり、ナッツ類をいれても美味しい。

普段の料理に海藻系が少ない人はひじきいれると栄養価アップ。

また、肉料理が多く味気なく感じる人は豆腐+鶏や豚・牛肉のミンチをいれるとさらに美味しく食べられると思います。

家族に彼に美味しいご飯を作りましょうーーー!!!

おかげさまで3月の料理教室はすぐに満席となりました。ありがとうございます。

4月は残りわずかなので気になる人は是非。

 

 

BHCLプランナー

フードアドバイザー 工藤万季

 

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