こんにちは。
フードコーディネーターKANAです。
今週もバレンタイン特集レシピをご紹介します。
第１回目は
「最強オイル、ギーで作る
チョコレートブラウニー」
第２回目は
「黒糖の自然の甘みがポイント！
チョコレート＆ココアマフィン」
そして、第３回目の今日はこちら！
「大人も子供も喜ぶ、
しっとりガトーショコラ」
です。
大人にも喜ばれる上品なスイーツです。
ポイントを押さえれば簡単に作れちゃいますよ。
それではレシピをご紹介していきましょう♪
【材料】
チョコレート・・150g（※有機チョコレートチップス）
ギー ・・70g（※グラスフェッドバターギー）
黒糖 ・・70g（※琥珀糖・粉）
卵 ・・2個
薄力粉 ・・40g（※オーガニック小麦粉）
【作り方】
◎下準備◎
● 卵はそれぞれ大きめのボールに卵黄卵白に分けておく。
● オーブンは180度に余熱。型の用意をする。
① チョコレートとギーを湯煎にかけて溶かし混ぜる。
（レンジでもok その場合600wで1分〜）
② 卵白のボールに黒糖、約半量入れ泡立てる
（メレンゲにしなくても大丈夫ですがより混ぜた方がしっとり仕上がる）
③ 卵黄のボールに残りの黒糖を入れもったりするまで混ぜる。
そこへ、①を投入ししっかりと混ぜる。
ゴムベラに持ち替えそこへ、
②を半量入れ→薄力粉→②半量→薄力粉の順で練らないよう、
都度切り混ぜながらくわえる。
④型へ流し込み180度で40分〜 焼けば完成。
焼き上がりがこんな感じです。
食べるまでには時間を置いておくのがオススメです。
半日ほど置いてカットして、
お皿にのせるとこのようになります。
旬のフルーツやホイップを添えると、
彩りも華やかになりますよ＾＾
バレンタインの季節にはイチゴがオススメ♡
最後に作り方のポイントを♪
☆①の工程でレンジを使う際は沸騰させないよう注意。
膨らみや食感が悪くのるので、粉を加える時はかならず切り混ぜながらで。
生地を型に流し込んだ後は、空気抜きの為、
少し高い位置から落とすと空洞ができにくいです。
☆12時間以上置いて切るのをオススメします。
翌日以降がよりしっとりと生地も落ち着いてきます。
いよいよバレンタインデーまで２週間。
今から事前に練習してみてみるのにも
ちょうど良いタイミングですね♪
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ぜひご利用ください＾＾
私のインスタでも育児のことをはじめ、
お料理などもアップしているので、
よろしければのぞいてみてください♪
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