しっとり&サクサク!2つの食感が楽しめる、さつまいもクッキー


こんにちは。

フードコーディネーターKANAです。

 

 

少しずつ春の陽気になって来ましたね♡

最近は外が気持ちよくて、

お昼とおやつは外が多くなりました^^

(床を掃除しなくて良いからと言う理由も込みで 。笑)

 

自然のものや、質の良いものを

小さいうちから知っておくことは大切なのでいいことですが、

レシピ記事を書き始めてからお菓子を作る頻度も多くなり、

息子が明らかにグルメになっています。笑

 

何事も一筋縄ではいきませんが、息子と2人でワイワイガヤガヤ、

時には悲鳴混じりでやってるのも、それはそれで楽しい日々です。

 

さて、今日も子供喜ぶおやつレシピをご紹介します。

今回は甘〜い自然の食材を使用した、

「しっとり&サクサク!

2つの食感が楽しめるさつまいもクッキー」

です。


しっとり&サクサク!
2つの食感が楽しめる、さつまいもクッキー


【材料】一口サイズ20枚分

蒸したさつまいも・・ 50g

薄力粉・・ 110g(※オーガニック小麦粉)

黒糖・・ 30〜40g(※琥珀糖・粉)

牛乳・・ 15ml(オススメは無殺菌の想いやり生乳

ココナッツオイル ・・45ml(※有機ココナッツオイル)

天然塩・・ひとつまみ

 

【作り方】

◎下準備◎

・さつまいもは圧力鍋やお鍋などで柔らかくし、

皮を剥き温かいうちにフォークで潰しておく。

・ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。

 

 

① ボールに薄力粉、黒糖、塩を入れ混ぜる。

 

② そこへ潰した芋と溶かしたココナッツオイルを入れ、切り混ぜる。

 

③ ビニール袋へ移し、めん棒で伸ばす。

 

④ 型抜きをし、鉄板に並べ、200℃に予熱したオーブンで

10分〜焼いたら完成。

 

サクサクとした生地の中に、

しっとりと芋の食感がある楽しいクッキーです。

さつまいもの存在感と甘みがしっかり生かされているので

小麦粉や黒糖の分量も多くなりすぎず、

シンプルな仕上がりになりますよ♡

 

最後に作り方のポイントを♪

☆ 芋の糖度により砂糖の量を調節してください。

(レシピは安納芋使用なのでお砂糖は控えめです。)

☆ 焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンによって調節してください。

☆ 見た目に色ムラを出さないようにしたい場合は黒糖を振るうと◎

☆水分が、少なくて生地が扱いにくい場合は、牛乳を少し加えてみましょう。

 

お子様も喜んで食べくれるクッキーです。

ぜひおやつにいかがでしょうか?

 

今回のレシピの材料の一部は

BHCL STOREで購入可能です。

ぜひご利用ください^^

 

 

私のインスタでも育児のことをはじめ、

手作りお菓子やお料理などもアップしているので、

よろしければのぞいてみてください♪

https://www.instagram.com/kn_0909/

 


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