こんにちは。
フードコーディネーターKANAです。
少しずつ春の陽気になって来ましたね♡
最近は外が気持ちよくて、
お昼とおやつは外が多くなりました＾＾
（床を掃除しなくて良いからと言う理由も込みで 。笑）
自然のものや、質の良いものを
小さいうちから知っておくことは大切なのでいいことですが、
レシピ記事を書き始めてからお菓子を作る頻度も多くなり、
息子が明らかにグルメになっています。笑
何事も一筋縄ではいきませんが、息子と２人でワイワイガヤガヤ、
時には悲鳴混じりでやってるのも、それはそれで楽しい日々です。
さて、今日も子供喜ぶおやつレシピをご紹介します。
今回は甘〜い自然の食材を使用した、
「しっとり＆サクサク！
２つの食感が楽しめるさつまいもクッキー」
です。
しっとり＆サクサク！
２つの食感が楽しめる、さつまいもクッキー
【材料】一口サイズ20枚分
蒸したさつまいも・・ 50g
薄力粉・・ 110g（※オーガニック小麦粉）
黒糖・・ 30〜40g（※琥珀糖・粉）
牛乳・・ 15ml（オススメは無殺菌の想いやり生乳）
ココナッツオイル ・・45ml（※有機ココナッツオイル）
天然塩・・ひとつまみ
【作り方】
◎下準備◎
・さつまいもは圧力鍋やお鍋などで柔らかくし、
皮を剥き温かいうちにフォークで潰しておく。
・ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。
① ボールに薄力粉、黒糖、塩を入れ混ぜる。
② そこへ潰した芋と溶かしたココナッツオイルを入れ、切り混ぜる。
③ ビニール袋へ移し、めん棒で伸ばす。
④ 型抜きをし、鉄板に並べ、200℃に予熱したオーブンで
10分〜焼いたら完成。
サクサクとした生地の中に、
しっとりと芋の食感がある楽しいクッキーです。
さつまいもの存在感と甘みがしっかり生かされているので
小麦粉や黒糖の分量も多くなりすぎず、
シンプルな仕上がりになりますよ♡
最後に作り方のポイントを♪
☆ 芋の糖度により砂糖の量を調節してください。
（レシピは安納芋使用なのでお砂糖は控えめです。）
☆ 焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンによって調節してください。
☆ 見た目に色ムラを出さないようにしたい場合は黒糖を振るうと◎
☆水分が、少なくて生地が扱いにくい場合は、牛乳を少し加えてみましょう。
お子様も喜んで食べくれるクッキーです。
ぜひおやつにいかがでしょうか？
今回のレシピの材料の一部は
BHCL STOREで購入可能です。
ぜひご利用ください＾＾
私のインスタでも育児のことをはじめ、
手作りお菓子やお料理などもアップしているので、
よろしければのぞいてみてください♪
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