こんにちは。
健康で美しくなれるナチュラルフードをこよなく愛する工藤万季（@makikudooo）です。
先日、久しぶりに平日にランチをしに行ってきました。
面倒くさがりな私なので、
外で食べるよりも自分で作ったほうが身体にいいし…
と思っているとなかなかランチに行けてなかったな〜（笑）
今回は以前から気になっていた
『みどりえ』さん。
学芸大学駅から徒歩３分ほどの、
商店街の一角にあります。
店内はウッド調のナチュラルな雰囲気で
木漏れ日が射して落ち着いた雰囲気。
みどりえさんでは、素材を大事にしている事はもちろん、
料理を作る上で６つのこだわりが。
⒈生産者直送、新鮮野菜と天然魚
⒉ 蒸すことで、野菜の栄養と美味しさを逃がさない
⒊ 素材の味を大切にした味付け
⒋ ドレッシング・ソース類はオリジナル、手作りで
⒌ 野菜の種類を豊富に
⒍ 油は新しいものを使用
この他にも取り扱う全ての食材の生産地、
飼育法、農法、その安全性について調査し、
厳選して使用しており、
できる限り生産者直送で送って頂いているそう。
また、調味料も時間と手間をかけて、
伝統的製法で添加物を加えていない調味料を使用。
今回私とスタッフが注文したのは、
・日替わりメインと旬野菜たっぷり１５品目サラダのセット
・オーガニックマフィンと旬野菜たっぷり１５品目サラダのセット
この日の日替わりメインは
豆腐ハンバーグのトマトソースかけ。
そして好きな２種類を選べるマフィンは
卵、乳製品、砂糖を一切使っていないそう。
こちらはトマト&バジルとバナナ&くるみをチョイス。
サラダにかけるドレッシングは
みどりえさんオリジナルの
コーンドレッシングと豆乳ごまでした。
お料理はどれも程よい味の濃さで
お野菜たちを美味しく頂けました。
驚いたのは、
トマト&バジルマフィンの中に
チーズらしきものが入っていたのですが
実はベジチーズといって
豆乳と味噌で作られたもの。
動物性食品を使わずにチーズが作れるなんて！
これは早速真似してみようと思いました♥
今日は頂きませんでしたが、
手作りのオーガニックスイーツもありました。
どれも後悔なく食べられそうなものばかり。
ちなみに、ケータリングや宅配弁当もしていたり、
お隣の祐天寺にはデリ&カフェのお店もあるそうです。
たまにはこうやってランチに出ると、
こんな素材の使い方があるんだ、
この味付け参考にしたい、
といったように新たな発見も出来るし
東京の知らない場所の開拓も出来て
充実した時間が過ごせますね♪
東京都目黒区鷹番２−２１−１０
学芸大スカイスクレーパー１Ｆ
TEL／０３（５７２１）６６５５
営業時間／１１時４５分～２２時（L.O/２１時３０分)
（日曜日は、L.O/２１時）
（土・日・祝日のみ、１４時～１７時３０分営業）
アクセス／東急東横線学芸大学駅より徒歩３分