体も喜ぶ定番ヘルシーおやつ。キャロットカップケーキ


こんにちは。

フードコーディネーターKANAです。

桜も今週末で見納めのところも多いようですね。

私たちも先週はみんなでお花見へ。

止まる事を知らない息子は、シートに上がる事すら困難でした・・(汗)

みんなが座ってたらイケると思ってたけどまだ早かったようです(笑)

息子はお弁当もおやつも拒否。

食べ物はそっちのけで走り回りたいようで元気100倍!

全力で身体動かして目をキラキラさせて色んな物みて、

真似して追っかけてその姿がたまらない・・♡と思う時間でした。

 

 

最近は春のポカポカ陽気で外にも出かけたくなりますよね。

今日はそういう時にも持っていけるおやつレシピ

「体も喜ぶ定番ヘルシーおやつ。

キャロットカップケーキ」

です。

 

見た目では分かりませんが、ニンジン1本使ったヘルシーおやつです^^

では早速レシピをご紹介しますね♪

 


体も喜ぶ定番ヘルシーおやつ。

キャロットカップケーキ


【材料】マフィン型6個分

薄力粉 ・・130g(※オーガニック小麦粉)

全卵・・1個(平飼い有精卵がオススメ)

黒糖 ・・50g(※琥珀糖・粉)

ココナッツオイル・・45ml(※有機ココナッツオイル)

アーモンドプードル・・20g

ベーキングパウダー・・ 小さじ1

(※アルミニウム不使用ベーキングパウダー)

人参・・1本(小 100g程度)

 

 

【作り方】

◎下準備◎

● ココナッツオイルは湯煎又はレンジで溶かしておく

● 人参をすりおろしておく

● 薄力粉 アーモンドプードル、ベーキングパウダーを

ボールに入れ混ぜておく

 

 

① すりおろした人参と溶かしたココナッツオイルと全卵を

1つのボールに合わせて混ぜる。

 

② そこへ合わせておいた粉類を入れ、切り混ぜる。

 

③ マフィン型に流し込み180℃で18〜20分焼いて完成。

下準備さえすればあとは混ぜるだけ!

とっても簡単なのに見た目もキレイ・・♡

ニンジンの甘さが生かされるヘルシーケーキですよ。

 

ではこちらのレシピのポイントを♪

◎見た目、色にムラを出さないようにしたい場合は、

黒糖を振るってください。

◎アーモンドプードルは小麦粉に変更も可能です。

◎焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにより調節してください。

 

アーモンドプードルはしっとりとしたコクがでますが、

小麦粉に変えると軽い味わいになります。

 

ニンジンを使ったおやつレシピ以前にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね♪

見た目鮮やか!【卵不使用】もちもちニンジン蒸しパン

 

本日ご紹介したレシピの材料の一部は

BHCL STOREで購入可能です。

ぜひご利用ください^^

 

 

私のインスタでも育児のことをはじめ、

手作りお菓子やお料理などもアップしているので、

よろしければのぞいてみてくださいね♪

 


@kn_0909