こんにちは。
フードコーディネーターKANAです。
桜も今週末で見納めのところも多いようですね。
私たちも先週はみんなでお花見へ。
止まる事を知らない息子は、シートに上がる事すら困難でした・・（汗）
みんなが座ってたらイケると思ってたけどまだ早かったようです（笑）
息子はお弁当もおやつも拒否。
食べ物はそっちのけで走り回りたいようで元気１００倍！
全力で身体動かして目をキラキラさせて色んな物みて、
真似して追っかけてその姿がたまらない・・♡と思う時間でした。
最近は春のポカポカ陽気で外にも出かけたくなりますよね。
今日はそういう時にも持っていけるおやつレシピ
「体も喜ぶ定番ヘルシーおやつ。
キャロットカップケーキ」
です。
見た目では分かりませんが、ニンジン１本使ったヘルシーおやつです＾＾
では早速レシピをご紹介しますね♪
体も喜ぶ定番ヘルシーおやつ。
キャロットカップケーキ
【材料】マフィン型6個分
薄力粉 ・・130g（※オーガニック小麦粉）
全卵・・1個（平飼い有精卵がオススメ）
黒糖 ・・50g（※琥珀糖・粉）
ココナッツオイル・・45ml（※有機ココナッツオイル）
アーモンドプードル・・20g
ベーキングパウダー・・ 小さじ1
人参・・1本（小 100g程度）
【作り方】
◎下準備◎
● ココナッツオイルは湯煎又はレンジで溶かしておく
● 人参をすりおろしておく
● 薄力粉 アーモンドプードル、ベーキングパウダーを
ボールに入れ混ぜておく
① すりおろした人参と溶かしたココナッツオイルと全卵を
１つのボールに合わせて混ぜる。
② そこへ合わせておいた粉類を入れ、切り混ぜる。
③ マフィン型に流し込み180℃で18〜20分焼いて完成。
下準備さえすればあとは混ぜるだけ！
とっても簡単なのに見た目もキレイ・・♡
ニンジンの甘さが生かされるヘルシーケーキですよ。
ではこちらのレシピのポイントを♪
◎見た目、色にムラを出さないようにしたい場合は、
黒糖を振るってください。
◎アーモンドプードルは小麦粉に変更も可能です。
◎焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにより調節してください。
アーモンドプードルはしっとりとしたコクがでますが、
小麦粉に変えると軽い味わいになります。
ニンジンを使ったおやつレシピ以前にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね♪
http://bhc-life.com/wp2019/carrto-recipe/
本日ご紹介したレシピの材料の一部は
BHCL STOREで購入可能です。
ぜひご利用ください＾＾
私のインスタでも育児のことをはじめ、
手作りお菓子やお料理などもアップしているので、
よろしければのぞいてみてくださいね♪