こんにちは。BHCLプランナー、フード/ヨガアドバイザー工藤万季（＠makikudooo）です。
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今日の「アーゆるクック」
ブロッコリーとズッキーニ、アスパラガス（上記photo、右）
４人分
＊ ギー・・・大さじ２
＊ 塩・・・小さじ２分の１
＊ ショウガの磨りおろし・・・小さじ１〜２
＊ ターメリック擦りおろし・・・小さじ１
＊ 挽きたて黒胡椒・・・小さじ４分の１
＊ マスターシード・・・小さじ１
＊ ブロッコリー・・・１〜２カップ
＊ ズッキーニ・・・１〜２カップ
＊ アスパラガス・・・１〜２カップ
＊ クミンパウダー・・・大さじ２
＊ 生パクチー・・・３分の１カップ
＊ 生パセリ・・・４分の１カップ
＊ 水
ギーを中火で熱したところにショウガ、ターメリック、黒胡椒、マスターシード、塩を入れます。
スパイスの香りがしてくるまで加熱し、野菜を入れ、混ぜ合わせます。
クミン、パクチー、パセリ、水を入れフタをします。
弱火にして、野菜が色鮮やかになるまでコトコト火を入れます。
あずき豆
４人分
＊ あずき豆・・・１カップ
＊ ギーorごま油・・・大さじ１
＊ 海苔・・・大さじ２
＊ ベイリーフ（ローリエ）・・・２〜３枚
＊ 塩・・・小さじ２分の１
＊ アサフェティダ・・・小さじ２分の１
＊ シナモンパウダー・・・小さじ４分の１
＊ 水
すべての食材を鍋に入れます。
水は豆の１センチほど上まで量です。
１度沸騰させたら弱火に落として３０ほど煮込むか、圧力鍋で調理します。
圧力鍋で調理すると早いです。
チャパティ（薄茶色のパンのようなもの、トマトの右）
４人分
＊ 全粒粉・・・３カップ
＊ 塩・・・小さじ４分の３
＊ ギー・・・小さじ１〜２
＊ 水
粉、塩、ギーを混ぜます。生地に少し粘り気が出て、ひとまとめになるくらいまで水を足します。
ゴルフボールサイズくらいの分量を手のひらでころがしてボール状に丸めます。ボール状のまま２、３分間生地を休ませます。
生地を伸ばす台に打ち粉をして、麺棒を使ってボール状の生地を薄いパンケーキサイズの伸ばして広げます。
フライパンに少量のギーを弱〜中火で熱しておきます。
片面１〜３分ずつ少し焦げ目が付くぐらいまで焼きます。
チャパティは全粒粉だけでなく、そば粉や米粉など他の粉を混ぜて作るのもいいです。
今日も簡単に作れて消化によく体にいいメニューばかり。
チャパティは私のお気に入りレシピ。とても美味しい〜。ピザ生地にもなりますよ。
是非お試しおあれ。
代わりばえがあまりありませんがとある日のメニュー。
小田原で買ったコーンが甘くてデザートみたいでとても美味しかったな。
ギーを塗ってシナモンパウダーをちょっぴりまぶしてトースターでチンっ！！
BHCLプランナー
フード/ヨガアドバイスアドバイザー工藤万季