こんにちは。
BHCL STAFF 関ジャニ∞大好きなアスカです。
先週末、素敵なお店でディナーをしてきました。
表参道駅から徒歩２分。
青山通りを一歩入った閑静な空間にあるHATAKE AOYAMAさん。
コンセプトは
「青山に畑をつくりました」
野菜そのものが持つ美味しさに自分の手を添え、その魅力を伝えたい。
手間ひまかけて育てられた無農薬野菜や江戸野菜、漁港から毎朝直接届く鮮魚などを
シェフが直接、農家や漁港から仕入れたこだわりのある食材を使用しています。
お店にのテラスには畑も併設されており、
今が旬のトマトやズッキーニなどの夏野菜が育てられていました。
広々とした開放的でおしゃれな店内は、
女性客やカップルの方で賑わっていました♥
こちらのお店、ドリンクから各地方の素材を使いオリジナルで作られていました。
そしてお料理。
お店イチオシのバーニャカウダ
テーブルの上に畑を作り、
自分たちで野菜を収穫するという何ともワクワクする演出♪
煎った豆を土に見立てるという細かい作業が素敵。
千葉の契約農家さんから仕入れた旬の野菜がたくさん。
私のお気に入りは人参！土の味とハーブのような風味がとても美味しかった♥
もちろん葉までしっかり頂きました。
続いて、様々な季節野菜のテリーヌ。
見るだけでも幸せな気分になれる色の鮮やかさ。
オクラ、ヤングコーン、ズッキーニなどの夏野菜をふんだんに使用。
特製の人参のペーストとレモンクリームソースで頂きました。
そして大好きなウニが乗ったウニボナーラ。
私、実はカルボナーラは味が濃くて、あまり好きではないんですが
このウニボナーラは濃厚すぎず、重すぎずでちょうどよい味付けでした。
最後はメインの本日のおすすめ鮮魚、金目鯛。
グリルかアクアパッツァで頂けけるそうで、
私はアクアパッツァにしました。
こちらも色のバランスがとても綺麗。
お魚の甘味とだしの塩気、トマトの酸味がすごく優しかった♥
こちらのお店では、お肉や魚もそうですが、
野菜の彩りや素材本来の味を楽しめて
野菜の魅力をさらに感じられました♥
素材にこだわって
素材を楽しめるシンプルな料理が好き♪
《アクセス》
〒107-0062 東京都港区南青山 5-7-2 B1
表参道駅B3出口 徒歩2分
TEL 03-3498-0730
https://www.hatake-aoyama.com/