脱ステ1年半。BHCLメソッドでアトピーが劇的に改善中。
BHCL Angels 第３期生のCHIKAEです。(@branchika9)
結婚して6年目、2人の息子を子育て中の専業主婦ですが
実は私・・・料理が得意ではありません！
そんな私でも、毎日こなさないといけない3食の食事作り。
このやらなきゃいけない！という日々の小さなストレス。
それを解決してくれたのが、重ね煮という調理法でした。
料理下手でレシピ検索に毎日30分以上
私には5つ歳の離れた姉がいます。
両親は共働きで忙しくしていたので、
姉がよくご飯を作ってくれていました。
姉は手際が良く、サササッと美味しい料理を作ってくれました。
大人になってからも実家暮らしだった私たち姉妹。
仕事から帰ってきてからの食事もキッチンに立つのは母か姉。
母は和食、姉は洋食がそれぞれ得意料理でした。
私はというと・・・お皿を準備したり片付け係。
そんな日々が続いていたので、
なかなか料理をする機会もなく
得意料理はコレ！っていうのがないまま、
結婚して家を出ることになるのです。
体を使う仕事をしている夫。
「力がつくようなメニューにしてあげようかな〜」
「飽きさせないように違ったメニューにしてあげたいな〜」
など、料理は得意じゃないけどしてあげたいことは頭の中にいっぱい。
長男が大きくなってきてからは
「子どもが食べやすいメニューは〜？」
「これなら残さず食べてくれるかな〜？」
と考えることが増えて。
でも、頭の中にメニューもなければ、レシピもないので
冷蔵庫にある食材で作れるレシピを検索、検索、検索、検索・・・
「アレ、もう30分も経ってる〜！」なんてしょっちゅうでした。
BHCLメソッドとの出会い、重ね煮との出会い
万季さんのInstagramを見るようになって、
初めて重ね煮の存在を知りました。
万季さんの独自のレシピなのかなと思っていたのですが
重ね煮という調理法があるということで、検索すると出てきました。
知らない方のため、重ね煮とは。
中国にはこの世のあらゆる物は
陰と陽のバランスで出来ているという思想があります。
もちろん食材にも陰と陽があるということで、
その陰陽を利用してルールに則った順序で
お鍋に食材と塩を入れて火を通します。
すると、調味料は塩だけなのに
野菜の旨味を引き出した最高に美味しい一品が出来上がる！というものなんです。
初めて作ってみたときの感想は
「なにこれ〜塩だけでこんなに美味しいの！胃腸が癒される〜♡」
基本の重ね煮は塩だけですが
応用編では味噌を重ねて味噌汁など作れたり
作っておいた重ね煮をアレンジすることでメニューの幅が広がります。
味付けをいろいろ考えなくても、
野菜を切って重ねるだけで美味しい一品が出来上がるので、
ほぼ毎日何かしらの野菜を重ねて重ね煮を作るようになりました。
そうすることで
レシピ検索に使っていた時間が他のことに使えるようになったのです！
重ね煮って最高ですね♡
わたしのオリジナル重ね煮レシピ
まずは、お野菜の陰と陽を知る必要があります。
お野菜がどういう育ち方をするかで考えるのですが
太陽に向かって上に上に育つお野菜は陰、
土の中に下に下に育つお野菜は陽です。
鍋底にお塩をパラパラして、お野菜を「陰→陽」の順で重ねていき、
最後にまた上からお塩をパラパラしていきます。
穴の開いていない蓋でお鍋に蓋をして、
弱火で30分ほど放置しているといい香りがしてきます。
完成間近です。
あとはお好みのタイミングで完成！
最近私がハマっているのは、お野菜とシラスの重ね煮です。
本当に料理が苦手で、大雑把な私が作る、
自己流・簡単重ね煮の応用編を恥ずかしながら紹介させていただきます。
ーーー蓋ーーー
塩
ひき肉
人参
玉ねぎ
じゃがいも
きのこ類
塩
ーーー火ーーー
小さくカットしたお野菜をこの順で重ねていきます。
そのとき家にあるお野菜、好きなお野菜で全然オッケーです。
30分ほど経って火が通った重ね煮は
そのままでも十分美味しいんですが
今回はBHCL STOREのDETOXスパイスをパラパラして火を通し、
ご飯も加え軽く炒めます。
グラタン皿に移して、上からチーズをかけて、トースターで焼きます。
はい！子どもが好きな「チーズごはん」の完成です♡
「子どもがお野菜食べない〜」と
悩んでいるママさんがいらっしゃったら、
この中に野菜入れちゃえば食べてくれると思います。
でも、BHCLメソッドに出会ってからは
「子どもに無理して野菜食べさせなくても大丈夫、
今は必要ないのかな」って思えるようになってきました。
そんなこんなで、ここ最近は重ね煮という調理法に助けられています。
重ね煮は簡単なだけではなく、体の調子を整えてくれるので
まだ作ったことない方は好きなお野菜を重ねてぜひ作ってみてくださいね♡
▶︎４月１９日（日）・２６日（日）
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