こんにちは。
健康で美しくなれるナチュラルフードをこよなく愛する工藤万季（@makikudooo）です。
かつてはスパイスなんてものには無頓着、
料理にもほとんど使ったことがなかったのに
アーユルヴェーダを学び、スパイスの素晴らしさと、
そのスパイスで作る料理の美味しさを知ってからは
スパイスの虜な私。
自分の料理もいいけれど、
たまには外でもスパイス料理が食べたいな〜と
探してて、発見したお店をご紹介します♪
それが、代々木上原にある
cafe room basis A(ベーシス エー)さん。
閑静な場所にこじんまりとある
隠れ家的なお店。
サブジ定食がおすすめのお店です。
サブジとは、インド料理の一種で、野菜の蒸し煮や炒め煮のことです。
ベジタリアンの多いインド、ネパール、スリランカ地域で一般的によく食べられていて、
野菜に香辛料をまぶし、炒め蒸しにして食べるのが基本で、
キーマカレーの付け合わせなどで食べられています。
サブジは私の大好きな、
クミンシード、ターメリック、コリアンダーなどのスパイスをメインに作られているんだとか。
それを聞いてなおさら嬉しい❤︎❤︎
大好きなスパイスや色とりどりの野菜が優しい味で食べられるレストランです。
メニューにはイラスト入りで分かりやすく、
手作り感がぬくもりを感じる・・♪
オーダーをして出てくるまでは読書time。
こういう時間とても好きだな〜。
頼んだのはもちろん、
定番サブジ定食。
セット内容は、
・本日のカリー
・豆粉のスパイシーせんべい（パパドゥ）
・土鍋炊きごはん
・ごはん用豆ナッツふりかけ
・３カ国の日替りおかず
・プチドリンク
私が家でもたまに食べるチャパティ。
パリっとしていて塩とスパイスの味が大好きなんですっ！
サブジは野菜と素材の形をしっかり残して、
味付けもスパイスといったシンプルなもの。
なかなかこういった料理を提供しているお店はないんですよね。
おすすめの食べ方として、
はじめは、おかずを一口ずつ味見。
そして次はおかずとごはんを少しずつ和えて・・
次にごはんとカリーで・・
最後にごはんとおかずとおかずを混ぜて食べる♪
私の自宅でのワンプレートごはんも
最後は全部ごちゃ混ぜにしちゃうから
この楽しみ方すごく好き❤︎
スパイスが苦手な人には最初は食べにくいかもしれませんが、
ハマるとクセになっちゃうのもスパイスの魅力かも。
そして食べ終わった後には、体もポカポカ温まってる❤︎
少し無愛想（笑）な店主の方が１人でされているんですが、
オーダーをしてから、黙々と料理を作ってくれていて
その真剣さがとても気に入りました♪
だからこんな温かく、美味しい料理を提供してくれているのかな？
料理はその人の心が現れるんでしょうか・・なんて思ったり❤︎
ここへ来てますますスパイスが好きになりました！！
ごちそうさまでした❤︎
cafe room basis A(ベーシス エー)
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13117872/
東京都渋谷区西原1-7-8 ツインパレスＫ・Ｉ １Ｆ