豆製品には発酵したものを。付属のタレとはおさらば!納豆のオススメの食べ方をご紹介♪


こんにちわ。旅する愛犬家のtomoです*

 

今回はたんぱく質源である

「豆」をより良く食べるために、

おすすめの食べ方を紹介します♪

 

キッチャリーにも入っていて、ベジタリアンから

ノンベジタリアンの人にも愛され、食卓に必ず並ぶ豆。

日本の食卓には大豆や、豆乳、

納豆、豆腐など様々なお豆料理が沢山あります。

 

しかし身体にヘルシーとされる豆にも、

実は毒素があるんです。

マキさんが詳しく書いています。

プロテインは本当に効果があるの?!タンパク質を何から摂ってますか?

ヘルシーフードの落とし穴!「畑の肉」と言われる大豆は実は毒?!


豆を有効的に食べる?


 

大豆製品は納豆

豆に毒性があるなんてビックリですが、

発芽や発酵でその毒素を打ち消すことも可能!

 

豆の発酵食品といえばお手軽に手に入って、

きっと誰もが食べたことのある「納豆」!

納豆は大豆からできていますが、

発酵しているので発酵過程で

菌がその毒素を食べてくれるんです。

菌活という言葉が最近流行っていますが、

菌の活動はとっても幅広い♪

 


発酵した納豆で毒を打ち消す


大豆製品は納豆

発酵したもの以外は食べないほうが良いのかというと

そうではありません。

発酵している納豆と別の大豆製品をとることによって、

大豆製品にある毒を消してくれるのです。

例えば

豆腐+納豆を一緒に食べることによって、

豆腐にある毒性を納豆が毒を消してくれて

とっても良い組み合わせになります。

その他にも、

油揚げの中に納豆をつめて焼いたものなど。

発酵している大豆製品は醤油や味噌などもあり、

日常的に摂取できるので、ぜひ、お試しください^^

昔から食べている冷奴なども、

知らず知らずのうちに毒を消してくれるメニューなんですね♪

 

また納豆をおいしく食べるのには、

菌が活性化する60度で食べるのがベスト!

でも炒め物などに使ってしまうと温度管理が難しいので、

食べる前に常温に戻しておくだけでも効果的です♪

 

 


納豆のおいしい食べ方


大豆製品は納豆

私は納豆が大好きなのですが、

納豆に付属でついてくる納豆のタレや

カラシには化学調味料や添加物が

沢山入ってるということに気がついてから

タレやカラシを使わなくなりました。

 

醤油や自作のポン酢と一緒に

食べることが多かったのですが、

最近は醤油麹を混ぜて食べてます。

 

塩麹が流行りましたが、実は醤油麹もあるのです。

醤油麹は、醤油に米麹を混ぜて

発酵・熟成させたものなので、

発酵×発酵で菌活に♪

 

醤油麹は製品にもよりますが、

単体で食べると味噌っぽい味なのに、

納豆に混ぜると大変身。

納豆ととても合います。

もちろん醤油麹じゃなくて、塩麹でもOKです。

塩麹だとさっぱりした感じ、

醤油麹だと少しあまくコクがある感じになるんです。

できれば原材料がシンプルなもので、

加熱などしていない、生のタイプが良いですね。

スーパーでも取扱っているところもあるので、

是非チェックして試してみてください^^

 

 

 

 


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