話題のオイル、ギーの味や種類は?グラスフェッドバターでギーを作って検証!


健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

 

ギー特集記事も後半!!

昨日の記事ではグラスフェッドバターについて

ご紹介しました。

美容と健康に良いと大注目!!ギーとバターは何が違うの?ギー選びのポイントは?

 

その内容から、バターよりもギー。

グレインフェッドよりもグラスフェッド。

というチョイスをオススメしましたが、

調べてみるとグラスフェッドバターも

たくさんあるんです。

 

私も「どれがいいんだろう?」

と思って実際に4種類のグラスフェッドバターで

ギーを作ってみました!!

 

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こんなことする人なかなか居ないと思いますが、

気になったらとことんやるタイプです(笑)

好きな事の勉強なら一生やっています(笑)

 

 

 

ギー作りのレシピはこちらで紹介しています♪

これさえあれば万能!最強のオイル「ギー」の簡単レシピ。

 

4種類のグラスフェッドバターで作ったギーを

試食してみたのでその感想をまとめます♪

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グラスフェッドバター①


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【商品名】

BeurreMoule Biologique

有機発酵バイオバター

【ブランド】

グランフェルマージュ

【原産国】

フランス

(シャラント・ポワトゥー)

【内容量】

250g

【価格】

¥1,960〜

 

【商品詳細】

有機農法で育てた乳牛から

搾乳されたミルクのみで製造されるバターです。

バイオ・グラスフェッド

(無農薬で育った牧草を食べた牛の乳)のみで

育てた乳牛のミルクはカロチンが高く、

香りが非常に高く深くコクのある

味わいのある発酵バターとなります。

そして最大の特徴はヨーロッパ全土でその認知度の高い、

ABマークを取得する有機農法の認証を得る

最高のバターであるという証拠。

AB認証されるバターは現在まだまだ珍しいようです。

 

《ギーの味》

4種類の中で1番まろやか。

甘さのある風味でバター感が1番強いかも?

 

 


グラスフェッドバター②


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【商品名】

R-BIO DOUX

アールビオAB認証取得フランス

【ブランド】

Beurre

【原産国】

フランス

(ノワイヤルシュルヴィレーヌ)

【内容量】

250g

【価格】

¥1,480〜

【商品詳細】

AB認証を取得したビオバター、R-Bio。

パッケージについているABマークは

“Agriculture Biologique”の略で、

フランス政府の厳しい基準をクリアした、

栽培から商品加工にいたる全ての工程で、

添加物などを一切含まない食品にのみ

使用することが許されています。

使用されているミルクは完全に

有機栽培された牧草を与えられて育った乳牛のもの。

オーガニックの原料からしか作られていない、

高品質の有機バターです。

製造元であるBiodéal社は

100%オーガニックの製品しか扱わない

乳製品カンパニー。

徹底した管理のもとで製造されたビオバターは、

ほんのりと甘く優しい味わいです。

 

《ギーの味》

4種類の中で1番スッキリとした味。

バターの風味が重く感じる人にはいいかも。

 


グラスフェッドバター③


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【商品名】

CHARENTES POITOU

シャラン=ポワトゥA.O.P認定

【ブランド】

セーブル

【原産国】

フランス

(シャラン=ポワトゥ)

【内容量】

250g

【価格】

¥1,380〜

 

【商品詳細】

バターのA.O.P.認定地域、

シャラン=ポワトゥで生産されているバター。

このバターのの特徴は、石灰分の多い土壌と

大西洋沿岸の温暖な気候に恵まれた

シャラン=ポワトゥ地域でのびのびと育つ牧草を

しっかりと牧草を食べて育っていることで

質の良い、乳牛が育ちます。

牧草が芽吹きづらい冬の時期には

栽培された藁を食べることもあります。

セーブル社は、昔ながらの木製チャーンを使って

製造されるバターはカロチン、ビタミンが豊富。

書籍『最強の食事』でも紹介された、

話題の最強の食事の著書でも、

バターコーヒーに使う品として

グラスフェッドバター代替品になると

セーブル・バターは紹介されています。

AOPは、製品の質の高さを保証する

EU共通の制度です。

 

《ギーの味》

味は①と似ていて甘くてまろやか。

タンパク質が多いのか不純物が1番出ていた。

 


グラスフェッドバター④


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【商品名】

Beurre de Baratte

doux

ビオ認証グラスフェッドバター

【ブランド】

Vrai

【原産国】

フランス

(ノワイヤルシュルヴィレーヌ)

【内容量】

250g

【価格】

¥1,330

【商品詳細】

ブルターニュ地方、レンヌ近郊の町

ノワイヤルシュルヴィレーヌで

生産されているグラスフェッドバター。

有機農法で育てた乳牛から

搾乳されたミルクのみで製造されるバターです。

バイオ・グラスフェッド

(無農薬で育った牧草を食べた牛の乳)

のみで育てた乳牛のミルクはカロチンが高く、

深いコクのある味わいのある発酵バターになります。

グラスフェッドの乳牛は、

牧草が枯れてしまう冬の時期は藁、

もしくは有機農法で栽培された穀物で飼育されています。

手をかけて飼育された牛から絞られた

新鮮なミルクで作られた、AB認証のバター。

無塩発酵のやさしくクリーミーな味わいです。

 

《ギーの味》

他のものに比べて少し苦みのある感じ。

これもどちらかと言うとスッキリとはしている。

 


以上の感想はあくまでも

私とスタッフの見解ですが、

参考までに・・♪

 

ネットで検索すると

ギーやグラスフェッドバターもいくつかありますが、

わざわざバターから作るのが面倒。

輸入品だと送料も日数もかかるし・・

と確かに手間がかかりますよね。

 

どんな感じかとりあえず試してみたいから

少量でいいんだけどな〜。

という方も多いはず。

 

 

 

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グラスフェッドバターで作られたギーです。

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次回分の入荷予定は未定なので

お早めにチェックしてみてくださいね^^

 

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