捨てないで!!あのゴミが美しさを作っていた。


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードを

こよなく愛する工藤万季(@makikudooo)です。

 

毎日野菜まみれな料理を

食べている私ですが、

料理をしていると必ず出るのがゴミ。

でも私は捨てません。

だってとても素晴らしい役割を

果たしてくれる

ベジブロスが作れるのですから・・!

 


野菜くずから生まれる

ベジブロスとは・・?


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http://www.beautynewstokyo.jp/

皆さんは、「Whole Food」や

「一物全体」という言葉をご存知ですか?

いずれも食材を丸ごと

食べましょうという考え。

ベジブロスもそういった中で

生まれたと言われています。

ベジブロスとは、野菜の調理から出る、

へたや皮、根っこなど、

普段ならゴミとして捨てる部分から

取る野菜の出汁のこと。

実はこの野菜くずにこそ、

美容と健康に驚くべき効果を生むのです。

 


ベジブロスのここがすごい!!


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https://cafy.jp/

ベジブロスには抗酸化作用があり、

免疫力を上げる『ファイトケミカル』が

たっぷりと含まれています。

ファイトケミカルの効果には、

・免疫力UP

・アンチエイジング

・シミ、シワの防止

・美肌効果

・抗がん作用

などと様々あり、女性の美しさを保つ

強い味方なんです♥

ファイトケミカルは雨風や強い紫外線、

害虫や動物から身を守る為に、

野菜自ら色素や臭い、渋みや辛味などの

機能性成分をため込みます。

 

動物である私たち人間の身体からは

作り出すことができない、

大自然のパワーなのです。

また、ファイトケミカルは

生の野菜からでは十分に摂取出来ません。

なので煮出すことで効率良く

吸収出来るのです。

さらには、本来ならゴミになる部分なので

材料費もかからずエコ。

どんな料理にも合い、

味も格段によくなるといういいとこだらけ!!

 


今すぐ作れる!ベジブロス


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https://cafy.jp/

ベジブロスは家庭で簡単に作れちゃいます♪

ポイントとしては5種類以上の野菜を使うこと。

(例:セロリの茎・葉、パセリの軸、

人参のヘタトマトのヘタ、

ネギの青い部分や根元、玉ねぎの皮など)

注意点:ナスや紫キャベツ、

紫玉ねぎなどは色が強いので

少量にしましょう。

 

【レシピ】

(材料)

野菜くず・・両手いっぱい

水   ・・1.2リットル

酒   ・・小さじ1

 

【作り方】

①水をはった鍋に、洗った野菜の

切れ端を入れ火にかける。

 

②料理酒を加える。

 

③弱火で20〜30分煮込む。

アクはとらなくてかまいません。

 

④煮出したら、ざるなどで濾す。

 

⑤冷めたら、容器に入れ冷蔵庫で保管。

※使い切れない場合は冷凍保存しましょう。

冷蔵保存で約3日、

冷凍保存だと約1か月保存出来ます。

 


身体にも環境にも優しい

Life Styleを


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http://weheartit.com/

いつもは無意識に捨てていた

野菜の切れ端などが

とても役立つのをお分かりいただけたでしょうか?

身体にも良いだけでなく、

地球環境にも良いベジブロス。

食材を最後まで使いきり、

自然の恵みや作っている

農家の方々に感謝にする気持ちを

改めて気づかせてくれるきっかけにもなります。

 

 


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