どんなものを食べているのか知っていますか?有機栽培、自然栽培って何が良いの?


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

食への健康ブームが高まっていますが、

「有機栽培」「オーガニック」などの言葉を聞くと、

ナチュラルで身体に良いといった印象がありますよね。

しかし本当の由来や定義などを知っている方は少ないようです。

既にご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、

今日は再度おさらいと言った意味でご紹介していきます。

 

 


有機栽培って何?


JASマーク

https://vegetaro.net/

食品において「オーガニック」と呼ばれるものは、

土壌の性質を活かした栽培法で育てられたものです。

日本では食品に関しては農林水産省が基準を設け、

それを満たさないと「オーガニック」や

「有機栽培」という表示ができません。

 

国によって「オーガニック」の定義づける基準は異なりますが、

 

日本の場合、JAS規格制度における「有機農産物」

とされる大まかな定義は以下の通りになります。

・化学的に合成された肥料および農薬の使用を避ける

・遺伝子組換え技術を利用しない。

・播種(はしゅ)または植付け前の2年以上の間、

有機肥料での土づくりを行った田畑で生産されたもの。

※多年生作物の場合は最初の収穫前3年以上

 

そして「有機農産物」「有機加工食品」

「有機畜産物」「有機飼料」の4つが

有機JAS規格と呼ばれる日本のオーガニック基準に制定されています。

ちなみに他国から輸入された食品においても、

日本の有機JAS規格を満たしている場合には、

日本のオーガニック認証マークである有機JASマークが表示され、

店頭に出されることになるようです。

 


オーガニック表示が全てが認定品?


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上記で説明したように、農林水産省の登録認定機関の検査を受けて

合格した物だけが認定マークを付けて

「有機」や「オーガニック」という表示を許可されます。

 

このマークを商品に付けるには様々な要件をクリアし、

基準を満たす必要があるのですが、

有機JAS制度での表示の規制は、

商品そのものに対してのみとなります。

 

実は商品そのものにマークがなくても、

「有機栽培」と宣伝することは可能なのです。

認定機関で検査を受けて認定されていなくても、

実際に有機農法を行っていて虚偽の記載でなければ

広告などに「有機栽培」などと記載することに関しては制限がありません。

 

また、食品以外でも化粧品などに関しては、

オーガニックと表示することに対して

明確な基準が定められていないため、

オーガニックコスメなどと表示されていても

その基準はメーカーの判断によるものとなるのです。

 


オーガニック=無農薬ではない


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また、有機農作物の定義には

「化学的に合成された肥料および農薬の使用を避ける」

とあるため「オーガニック=無農薬」

という認識を持ちすいのですが

有機認定される栽培方法の中で、

農薬の使用自体は認められているのをご存知ですか?

 

やむを得ない場合には国で指定された農薬を

使用することができるようになっているのです。

もちろんこの時の農薬も限られた種類だけが許可されています。

それは同じ働きをする農薬でも、天然原料によるものはOK、

化学合成されたものはNGという考え方によるものです。

微生物を有効成分とする殺菌剤など、

「有機」と表示のできる農薬が指定されています。

また有機栽培は農薬の成分も全てが有機というわけではなく、

天然原料であれば無機物も含まれています。

 

これらから分かるのは、

日本で認定されているオーガニック規格は、

無農薬栽培を定めた規格ではないということ。

オーガニック=無農薬ではないのです。

 

 


自然栽培はどうなのか?


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一方で、最近注目されているのが自然栽培。

 

自然栽培とは、肥料・農薬には一切頼らず、

植物と土の本来持つ力を引き出す農業です。

自然栽培の定義は自然界を師として、自然から学び、

自然を尊びながら自然に添っていく中で

大自然の法則を田畑に応用する農法です。

 

農薬を全く使用しない自然栽培は、

団粒土には様々な微生物、カビ、バクテリア、

虫や小動物など様々な土壌生物がいます。

この土にある動植物の腐植をバクテリアが分解して

栄養を作り出し腐葉土となり、これが農産物の栄養となり、

腐葉土で栽培された作物は栄養価が高いことになります。

 

しかしここにもデメリットはあります。

自然栽培は農薬は確かに使用してませんが、

土壌が3年以上浄化しておらず

残留農薬がある土壌で栽培された作物でも

自然栽培といって販売しているケースも多々あるからです。

 

有機栽培の場合は、山や林や隣の畑や田んぼなど、

周辺の環境も配慮しなければいけないという厳しい基準がありますが、

自然栽培にはその基準がありません。

 

例えば、自然農法の田畑の隣の山で殺虫剤を使用すれば、

雨が降ると自然栽培の田畑に流れてしまいますが、

自然栽培は周囲の環境の基準がないので

周囲環境が無農薬かどうか判別できません。

 

 

自然栽培は農地がそれに適した土壌でなければ作物は育ちません。

田畑を団粒土にするのに最低3年はかかり、

その後自然栽培を始めたとしても必ずしも売れる作物が育つとは限りません。

 

自然栽培の場合、慣行農業のようにキレイに形の揃った

作物を栽培するのはなかなか難しいのです。

スーパーに並ぶような不揃いな野菜を消費者は買わないので、

生産者自身の家計にも響きます。

さらに自然栽培は作物の取れ高が、

慣行農業や有機農業より低いので単価を高くしなければなりません。

 

 


イメージだけに捉われない


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有機JAS認証の有機栽培にも

自然栽培にもどちらにもメリット、デメリットがあり

自然栽培も農薬がかかっている可能性もあり

自然栽培も種はナチュラルではない可能性もあります。

 

消費者が漠然と、「身体に良さそう」

といったイメージだけで選択するのではなく、

言葉の意味を理解して正しい選択ができる目を持つ事で、

自分自身にとって安心・安全な食品を選ぶものさしができます。

 

私が食品を買う際のポイントが3つあります。

 

①生産者(生産ルート)をチェックする

その食べ物がどんな場所、どんな環境やルートで

生産されたのかを知ることで

自分の身体にどんなものが入るのか分かりますよね。

 

②お気に入りを3つ持っておく

これは色んな記事にも書いていますが、

全体のバランスが大事。

良いとされるものでも同じものを摂り続けないこと。

これによってリスク分散をするんです。

飽き性で新しいもの好きな私にはちょうど良い(笑)

 

③信頼できる相手から購入する

信頼できる相手から購入するのも、

安心・安全を追求するためには欠かせません。

私は週末にファーマーズマーケットに足を運び、

生産者の方々から直接お話を聞きながら購入したりもします。

これが楽しいんだな♡いつも滞在時間長くなっちゃう〜!

 

 

 

どんなものも一方だけに焦点を当てて見るのではなく

全体を知ることで自分により良い選択が出来ると思います^^

身体だけじゃなく、心も豊かになる食品選びを♡

 

 

 

 

 


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