自然派夫婦が提供する絶品ヴィーガンレストラン、あわたま@群馬


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

 

今日は東京から少し離れた素敵なお店をご紹介します。

群馬県前橋にある

ヴィーガンレストラン

「あわたま」さんです。

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入り口にはたくさんのハーブなどの木々が育っていて

佇まいからしてナチュラルさが出ています♪

 

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店内もウッド調で気の温もりが感じられて

とても居心地の良い場所です。

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室内には暖炉まで!!

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こちらのお店は

オーナーさんと奥様、夫婦で運営されています。

 

オーナーさんはヴィーガンで

奥様のユキさんはベジタリアン

というお二人なんです。

 

実は奥様のユキさんは、

以前渋谷にあったアユルダという

アーユルヴェーダ料理のお店で

スイーツを作っていて、そこで出会いました。

 

ユキさんのスイーツの料理教室にも

行かせて頂いたりしていたのですが

少し前にご結婚されて

群馬に嫁がれたという事で

こちらのあわたまさんを知りました。

ず〜っと行きたくてようやく来れました。

 

そして何とユキさんも妊娠されていて

生まれる時期も2週間違い!!

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偶然すぎてさらに嬉しかった♡

 

 

あわたまさんでは

コースメニューを提供されていて、

使用する食材はもちろん

動物性食品は一切使わず、

群馬を中心に関東で採れた

こだわりの自然栽培の食材を使用しています。

 

 

とにかくどれも素晴らしい品々!

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これは、アスパラジュレにアボカドを和えたもの。

柑橘の皮を器にしているなど視覚でも楽しめる♡

 

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このサラダも絶品!!

紅イモのマッシュポテトがとてもおいしかった〜♡

 

 

そしてこれ何だと思います?

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魚のフライに見立てた

湯葉と雑穀をペーストにしたもの。

上に乗っているつぶつぶは出汁で作ったもの!

作り方は企業秘密らしい・・

 

 

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これも彩りがとてもキレイな

ビーツと大豆ミートのソースで作られたもの。

そして自然栽培の白ご飯。

 

 

最後にはユキさんお手製のスイーツ♡

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イチゴのショートケーキ♡

これがグルテンフリー?!

と思わせるほどの美味しさ♡

 

念願のあわたまさんに来れて

こんなにも素敵なお料理を頂けて

心も身体も大満足。

野菜だけなのに見た目も味も

こんなに楽しめるなんて!

とても勉強になったなぁ〜。

 

翌週に料理教室を開催されるとの事で

即申し込み!!(笑)

 

 

 

そして先日行ってきました♪

料理教室のメニューはこちら

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・イカスミ風ひじきのパエリヤ

・Veganカニクリームコロッケ

・グルテンフリースノーボール

 

ヴィーガンメニューなのに

こんなに豪華な料理が出来るんです!

 

パエリヤとコロッケはオーナーさん、

スイーツはユキさんが

丁寧に説明してくれました。

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ちょこちょこお互い突っ込みを入れたりと

この二人の掛け合いがとても良い感じで

思わずほっこり♡♡

二人の空気感がとても素敵。

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かにクリームコロッケは

何とエリンギと雑穀で出来ちゃうんです!

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色を付けて丸めると

とても可愛くなりました♡

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そしてパエリアは

この出汁がポイント!

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昆布出汁とあまり馴染みのない

ヤマブシダケ出汁。

 

そしてイカスミに見せるのがひじき。

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作っている最中から

出汁の良い香りが漂う〜♪

お米が白くならないように

炒めるのがポイントだったけど

なかなか難しい・・

 

 

 

そして盛り付けをして完成。

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パエリヤは磯の香りがして

出汁の旨味ととてもマッチしていて

思わずおかわりしちゃった♡

 

コロッケもまさにカニクリームコロッケ!

これは彼もきっと騙されるな♡(笑)

 

ユキさんお手製のスノーボールは

口に入れた瞬間溶けて

何とも言えない食感♪

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ランチを囲みながら話題になったのは

育児や食育のこと。

 

ユキさんたち夫婦もこれから生まれる

子供にどういった食事を与えていくのか、

でも強制ではなく、最終的には

選択させるともおっしゃっていました。

 

とある家庭では親のエゴで小さい時に

色々押し付けてしまった結果、

今はジャンクフードばかり食べている子供も

いたりするんだとか。

 

もちろん私も自分が経験したり

学んできたものを

子供の食へ活かしたいと思っています。

 

市販のお菓子や給食のパンや牛乳は

食べさせたくないとも考えているけど

みんなと生活する中で

そういうのも知って行くことも

多少はあるのかな〜なんても思ったり。

 

でもユキさん夫婦の周りの方たちの話から

赤ちゃんの頃から質の良いものを

与えているとお菓子を目の前にしても

これは自分のじゃないって分かるなんて話も。

 

食を通して考え方の通づる部分が

ある方たちの話を聞いて

また学びになりました。

 

 

自分の子供には食もひっくるめて

生き方全てにおいて

広い可能性を見せてあげられる

環境にいさせてあげたいな〜。

 

 

出産する前に

あわたまの料理教室もっと行きたかった・・

それだけが心残りです・・

 

 

こんなお店東京にあったらなぁ〜

と思いますが、なかなか厳しいのも現実。

でも時間をかけてでも行きたい場所。

行く価値はとてもあります!

 

 

私も早く料理教室再会したいな〜♡

みなさん来てくれるかな??

 

 

あわたま

群馬県前橋市龍蔵寺町313-12

027-233-2517

https://www.facebook.com/awatama.vegan/

 


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