ヘルシーフードの落とし穴!「畑の肉」と言われる大豆は実は毒?!


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

自然に沿った暮らしをベースに

食事もナチュラルなものを選んでいる私。

まぁだから学ぶこともどんどん増えていて

その中で、食べ物への概念も

色々と変わって来ています。

 

一般的にヘルシーで

美容に良いと思っていたものも

実はそうでなかったり。

深いところまで知ると「なるほど〜!!」

と考えを覆させられることがたくさん。

 

その内の一つであるのが

「大豆」

嘘?!って思う方多いですよね。

実は意外な落とし穴があるんです!!

 


ヘルシーフードと呼ばれる大豆


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http://weheartit.com/

大豆といえば、美容や健康にいい!!

と言ったイメージも強く、

ダイエット中の人なんかは

積極的に摂っている方も少なくないはず。

 

またマクロビなど菜食中心の人は、

肉や魚といった動物性食品の摂取を控えます。

そこで不足したタンパク源を補う為に

植物性タンパク質のである大豆を摂りがち。

 

大豆は一般的に「畑のお肉」と呼ばれるほど

タンパク質が豊富で、タンパク質含有量は

動物性食品を超えるほどです。

 

さらに大豆から作られる食品も

高たんぱくで栄養豊富なところから

女性を中心に好まれていますよね?

豆乳を毎日飲んでいたり、

カフェドリンクは必ずソイラテ、

豆腐で出来たスイーツを選んでみたり。

 

(ヘルシー女子あるある。笑)

 

このように手軽に手に入り、

摂取もしやすいものという事もあり

多くの人からヘルシーフードとして

親しまれている大豆。

 

しかしこれは一つの視点から捉えただけのものであり、

色んな面から見るとそれだけではなかったのです。

 


大豆を摂りすぎると・・


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http://weheartit.com/

以前お米についての記事でもお伝えしたのですが、

穀物同様、豆類などほとんどの植物は、

昆虫や外敵から身を守るため、葉、茎、根に、

「植物毒」と呼ばれる強いアクを持っています。

自然の摂理から考えると納得出来ますよね。

 

大豆は植物の中でも非常に植物毒が豊富な植物であり、

抗栄養素といって動物に捕食されない栄養素を備えています。

代表的なものがレクチンサポニンと呼ばれるタンパク質で、

加熱しても分解されないそうです。

 

また玄米にも含まれているフィチン酸

このフィチン酸の働きによって、

ミネラルの栄養を阻害し、排出してしまうのです。

そのためフィチン酸を含んでいるものを

食べれば食べるほどミネラルの

栄養吸収障害が起こってしまうのです。

 

そして女性にとってう重要な女性ホルモン。

よく耳にする大豆イソフラボンには、

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きがあるため、

月経不順や更年期障害に良いとされ、

美肌効果や新陳代謝アップにも期待されるとして、

豆乳を飲んだり、はたまたサプリメントなども販売されています。

 

しかしイソフラボンを過剰摂取することで、

逆に女性ホルモンのバランスを崩してしまい、

結果的に月経異常を悪化させたり、

子宮内膜症のリスクを高める恐れがあるのです。

また、妊娠中・授乳中の女性が摂取することで、

胎児や赤ちゃんの生殖機能の発達にも

悪影響を与える可能性があるという事実も発覚しました。

 

 

さらに大豆に含まれる不飽和脂肪酸

はいここでも出て来ます、プーファね。

炎症の場を加速させ、

あらゆる自己免疫疾患の原因です・・。

 

 

 

このように良い部分だけを見ると、

高タンパクでヘルシーといった

単純な理由で大豆摂取が推奨されていますが、

全体像を見るとデメリットも多くあるのです・・

 


大豆を有効に摂る方法


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じゃあ、大豆製品は一切食べないほうがいい?

いえ、決してそうではありません。

 

毒性を取り除く方法を上手く使えばいいんです!

発芽、浸水、発酵。

その中でも発酵は最も効果的!

 

大豆製品の代表として日本の食卓でも

古くから親しまれている調味料、

醤油と味噌。

伝統製法で発酵された本物のものを選べば、

どちらもわたしたちの体にとって有効な働きをします。

特に味噌は解毒したり、腸内環境を整えたり、

免疫力を上げてくれるといったさまざまな働きもあります。

 

分かりやすいもので言うと・・冷奴。

コレも豆腐だけじゃ毒性が強いんですね。

でも冷奴は醤油をかける&鰹節をかける

発酵食品のダブルパンチで毒性を抑えてるんです!

 

豆腐入りの味噌汁も同じ発想ですね^^

 

こうやって私たちが当たり前に食べている食べ方も

理にかなっているんですよね〜。

他にも忘れちゃいけないのが納豆。

 

発芽、発酵は自分でも色々と試してみてますよ♪

発芽、発酵、出汁作り・・食を通して学びを深める、私の最近の食事情。

 

発酵食品と上手にお付き合いすると

身体には有効的ですね♡

 

食べ物にも良い面と悪い面があります。

どんなに「良い食べ物」と言われているものでも、

食べ過ぎれば何でも良くないですから。

食材それぞれの特性を知り、

自身の体調に合わせてバランスを見て

摂取することが大事ですね^^

 

良い情報だけに惑わされず、

自分の身体と向き合いながら、

自分の身体の声を聞きながら・・♡

 

 

 

 


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