私が素材の質にこだわるポイント。市販のものに頼らず手作りが一番!レシピあり


こんにちは。

健康で美しくなれるナチュラルフードをこよなく愛する工藤万季(@makikudooo)です。

 

 

先週お届けした記事

「それでもあなたは買いますか?安いものには理由がある!!」

に引き続き、私が暮らしの中で素材の質にこだわっているポイントをご紹介します。

 

 


便利なもの、市販のものに頼らない。


ひと昔前には考えられなかったようなものが、

現代では当たり前に存在していますよね。

と言っても私も29年しか生きていないので

ひと昔の感覚は備わっていませんが・・(笑)

 

でもここ最近でも、食品だけを見ても、

「これ一つで一流レストランの味!」

「◯◯と混ぜるだけ」

などなど・・便利すぎるものだらけ。

商品開発の技術には脱帽しちゃいます。

 

数年前の私もそんなものを目にすると

ついつい立ち止まって手にとっていた気がします。

(食費にお金をかけていなかったので最後は値段が決め手でしたが。)

 

でも今では、だしの素、スープの素、レトルトカレーなどの化学調味料などは

私の自宅のキッチンには存在しません。

 

味付けに便利なもの、市販のものには頼らない。

これが食事をする上での私のこだわりのひとつです。

 


化学調味料は感覚が麻痺する?


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http://biz-journal.jp/

化学調味料とはいわゆる、うま味調味料のこと。

グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸など、

うま味を喚起する物質を精製した調味料です。

 

近年では、加工食品における原材料名で

「アミノ酸等」と表記されていることが多くなっています。

今、近くにある食品の表示を見てみましょう。

何気なく食べているものにもきっとその記載がされていませんか?

 

化学調味料はもともと身体に悪いものではありませんが、

自然界では有り得ない高濃度で使用できるので、

摂り過ぎによる体調不良は起こると言われています。

これらを摂取すると味を感じるセンサーを破壊し、麻痺させます。

 

これまでもファストフードやコンビニ食品中心の

食生活をしている人に沢山出会ってきましたが、

そういう人のほとんどが味覚がおかしくなっていて、

濃い味や刺激のあるものしか美味しく感じなかったりと、

軽い味覚障害に陥っていたのではないかと思います。

 

便利で手軽、そして美味しいと感じさせてしまう

化学調味料は私たちの本来クリアな味覚を

狂わせる恐れがあると思うと出来れば避けたいものですよね。

 

 


食べたいものは自分で作る。これが基本。


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私は何か食べたいな〜と思ったら、

まず手作りする事を基本にしています。

 

ドレッシング、粒マスタード、ディップソースなどなど、

作れるものは何でも作ってみる。

案外うまく出来ちゃうもんなんです❤︎

 

最近作った中でお気に入りがトマトソース。

 

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我ながらめちゃくちゃ美味しく出来たので

今日はレシピをご紹介します♪

 

【材料】

・ホールトマト  1缶

・タマネギ  4分の1個

・ニンニク  1片

・オリーブオイル  大さじ3

・塩  小さじ1

・ブラックペッパー 小さじ1

・粉チーズ  大さじ2

・こんぶ茶 適量

 

 

【作り方】

①タマネギ、ニンニクをみじん切りにする

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で15分程炒める。

③タマネギを加え、とろ火でさらに15分炒める。

④ホールトマト、粉チーズ(大さじ1)を加え、中火で煮詰める。

⑤ひと煮立ちしたら火を止め、20分程寝かせる。

⑥残りの粉チーズと塩、ブラックペッパー、こんぶ茶を入れて味を整えて完成。

 

こんな簡単なのに味は本格的!!

かくし味のこんぶ茶がさらにうま味を引き出してくれます❤︎

 

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そしてこの日は、彼が出張から予定よりも早く帰ってきたので、

一緒にランチタイム♪

トマトソースを使ったパスタと野菜のグリルサラダ。

そして国産小麦のパン。

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パンは代々木上原にある

Blau Mohn(ブラウモーン)さんで購入。

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住宅地の中にある小さなパン屋さんです。

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ここで販売されているのは、

とてもシンプルなパンばかり。

でもそれは小麦の味がしっかり分かるし、

素朴な感じがしてとてもいい。

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そんな美味しいパンとパスタは相性ピッタリ♪

 

彼もトマトソースの味をとても褒めてくれて

またリクエストされちゃいました〜♪♪

 

このトマトソース、パスタだけじゃなくて、

ピザソース、ケチャップとしても使えるので

いろいろアレンジ出来ますよ❤︎

 

次は何作ろうかな〜♪

それを考えるだけでもワクワク❤︎

 

 

こんな感じで私も色々と調べたり、

試行錯誤しながら、食べたいものは自分で作っています。

自分で作る=何を食べているのか分かる

これってとても大事。

そして自分で作ると、丁寧に味わって食べることができます。

 

どうせ食べるなら後悔なく、満足できるものがいいですよね?

 

みなさんもちょっとしたものでいいと思うので、

チャレンジしてみてください♪

 

あっ、まずはこの絶品トマトソースをお試しあれ❤︎❤︎

 

 

 


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