「甘いものは体に毒」の正体は異性化糖だらけの世の中が生み出していた?!


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

毎日の活動のためのエネルギー源である「糖」

ご存知の通り、私は毎日、糖を欠かさず摂ってます。

朝や仕事や勉強の合間に黒糖をボリボリ。

寝る前にはハチミツをスプーン1杯。

フルーツだったり、時にはお菓子を作ったりと、

糖の摂り方は様々です。

 

ただここで間違えて欲しくないことが一つ。

糖は糖でも、「甘ければ何でもいい訳ではない」と言うこと。

世の中の多くの方が「糖」と言うものを

ひとくくりにして捉えちゃってるような気がします。

 

私だった勉強するまではそうでしたからね(笑)

市場に出回っている「甘いもの」の姿を案外知らないもので、

かつ当たり前のように摂ってますからね。

 

 


知らない内に口にしている

「異性化糖」


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みなさんは「異性化糖」って知っていますか?

きっと知らない方も少なくないと思います。

でも知らず知らずのうちに、日常的に口にしているものなのです。

 

 

この異性化糖の正式名称は、

「高フルクトース・コーンシロップ」

別名、「ぶどう糖果糖液糖」「果糖ぶどう糖液糖」

と言われています。

 

名前の通り、トウモロコシから作られた、

高果糖(フルクトース)の液という意味です。

ただし、あくまでもこのフルクトースは合成の糖であって、

果物から摂取できる糖とは全く別物。

 

作り方は、まず主にとうもろこしのでんぷんを原料に、

でんぷん液を酵素でブドウ糖液に分解します。

さらにそこから別の酵素で果糖液に変化させて

ブドウ糖より甘味の強いフルクトースに変化させると

甘みの強いシロップの出来上がりです。

 

 


あらゆる食品に使用されている

異性化糖


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1970年にキューバ危機で砂糖不足だったアメリカが

砂糖の代わりとして、トウモロコシから安価に作れる

異性化糖の生産を推進したことから普及し、

果糖の特徴である低温の状態で甘みを増す性質から

清涼飲料水やアイスなど様々な食品に使用されるようになりました。

 

ちなみに異性化糖製品は日本農林規格 (JAS) からの引用では

以下のように制定されています。

 

【ブドウ糖果糖液糖】

果糖含有率(糖のうちの果糖の割合)が 50% 未満のもの。

 

【果糖ブドウ糖液糖】

果糖含有率が 50% 以上 90% 未満のもの。

 

【高果糖液糖】

果糖含有率が 90% 以上のもの。

 

[砂糖混合異性化液糖】

上記の液糖に 10% 以上の砂糖を加えたもの

(その液糖がブドウ糖果糖液糖なら砂糖混合ブドウ糖果糖液糖)。

 

この異性化糖は市販されている、ほとんどの清涼飲料水に含まれています。

実際にみなさんの自宅にあるドリンクの原材料を見てみてください。

きっと「糖類(砂糖、果糖ブドウ糖液糖)」

と表記されているのではないでしょうか?

 

食事④ウィダーインゼリーのコピー

異性化糖の生産コストは非常に安いので、

清涼飲料・パン・缶詰・乳製品などに

砂糖と同様に大量に使用されています。

また甘味料としてドレッシング、納豆のタレ、

醤油などの調味料等、幅広く使われています。

 

ローコストで幅広い食品に使用できる一方で、

海外では糖尿病や生活習慣病の原因ともされており、

禁止や制限の動きが広がっているようです。

 

 

ちなみに異性化糖は砂糖より甘味があると言われていて、

清涼飲料水の場合、それだけでは甘すぎて飲めない為、

香料や酸味料などの添加物などを混ぜて

飲みやすいようにしてあるものが多いのが現状です。

 


異性化糖の問題点


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異性化糖の問題はこれだけではありません。

 

それは、異性化糖の原料であるトウモロコシです。

日本はトウモロコシをほぼアメリカからの輸入に頼っています。

そしてそのトウモロコシは低コスト生産のため、

殺虫能力を添加した

遺伝子組み換えトウモロコシが主に使用されているのです。

 

つまり、異性化糖の原料のトウモロコシはほぼ

遺伝仕組み換えであるということになります。

 

遺伝子組み換え作物で最も懸念される病気としては、

・発がん性

・不妊

・アレルギー

などが挙げられています。

さらに環境破壊や生態系への悪影響に繋がる危険性も

あるとされているのです。

 

ちなみに、遺伝子組み換え食品を使用する場合は

その表示義務があると定められているのですが、

成分を分解している場合には表示義務はありません。

なので原材料を分解して作られている異性化糖にも

遺伝子組み換え食品であることの表示義務はないのです。

 

もはや今の私だと、どこでどのように作られたものか

分からないものを口にするのは冷や汗ものです・・。

 

気を付けて摂らないようにしようとは言っても

市場に出回るものは異性化糖から作られたものがうじゃうじゃ・・。

まず、日常的にジュース(清涼飲料水)を飲んでる方は、

それをやめる、もしくは飲む頻度と量を減らしてみる。

そこからはじめてみましょう。

 

 

糖を敵にしがちな現代ですが、

どんな糖を摂るかで全く違います。

良質な天然の糖はあなたの身体を健やかに働かせるものになります。

 

これまでの記事で糖のチョイスをたくさん紹介しているので

こちらもぜひ読んでみてくださいね♪

 

【関連記事】

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