【あーゆるくっく】美容に健康に嬉しい味方!!ひよこ豆レシピ


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

 

今日は私の大好きな食材の一つ

「ひよこ豆」

を使ったレシピをご紹介します♪

 

 


ひよこ豆とは?


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http://miphoant.exblog.jp/

ひよこ豆はインドではとてもメジャーな豆で、

豆の突起を鳥のくちばしに見立てて

命名されたといわれています。

 

ひよこ豆は、硬めの食感や

ナッツのような香りが特徴であり、

ヨーロッパやアフリカの地中海沿岸諸国では、

サラダやスープ、シチューなどの

料理に利用されています。

 

またトルコやエジプトをはじめとする中東諸国では、

ひよこ豆をペースト状に加工したフムスや、

ゆでたひよこ豆を潰し、

丸めて油で揚げたファラフェルなど

各土地で特有の調理法があるように、

幅広い料理に使えます。

 

 


ひよこ豆は

女性の味方♡


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料理のレパートリーが幅広いだけでなく、

ひよこ豆は美容や健康面でも

女性にとってとても強い味方♡

 

ひよこ豆はたんぱく質やビタミンB1、

カルシウム、マグネシウム、

カリウムなどのミネラル分を豊富に含んでいます。

 

◎むくみの予防・改善

◎便秘改善

◎肌のシミやくすみ

◎生理痛緩和

◎骨や歯の強化

 

など、多くの女性が抱える悩みにも

良いと考えられます。

 


まずは下準備から


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weheartit.com/

市販のものには水煮してある加工品も

販売されていますが、

乾燥ひよこ豆を使うと茹でたてのホクホクとした

食感や風味がより一層増します。

ぜひ、乾燥ひよこ豆から作ってみてください。

 

下準備はとても簡単!

乾燥ひよこ豆を軽く水洗いし、

一晩水につけて置くだけです。

朝には2倍の大きさに膨らみますよ♪

 

それではこれを使った

簡単レシピをご紹介します♪

 


レシピ①

ひよこ豆スープ


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野菜たっぷりのスープは

その時期の旬野菜を使うと

さらに栄養価もUP♪しますよ♪

 

 

◇材料◇

ひよこ豆(下準備したもの) 200g

ほうれん草 1/2束

にんじん 1/2本

さつまいも 1/2本

大根 1/4本

味噌 大さじ2

練りゴマ 大さじ1

ギー 大さじ1

 

◇作り方◇

①にんじん、さつまいも、

大根は1センチ角に切る。

 

②お鍋にギーを入れ、

スパイスと塩を加え香りを立たせる。

 

③ほうれん草以外の食材をすべて加え炒める。

 

④水を入れて食材が柔らかくなるまで30分ほど煮込む。

(この時圧力鍋を使うと早くできあがります)

 

⑤食材が柔らかくなったらほうれん草、

練りゴマ、味噌を加え味を整えて完成。

 

 


レシピ②

全粒粉ファラレルサンド


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パンやご飯などの炭水化物を

ハムやベーコンなどの動物性食品と

一緒に食べるのは消化に悪いですが、

ファラレルならスムーズに消化できるのでオススメ♡

 

◇材料◇
ひよこ豆 200g

玉ねぎ 1/4

セロリ 1/4

にんじん 1/4

★クミンパウダー 小さじ1/4

★コリアンダー 小さじ1/2

★シナモン 小さじ1

★フェネグリーク 小さじ1/2

★アサフェイダ 小さじ1/8

塩 小さじ2

ブラックペッパー 小さじ1

全粒粉(揚げ衣用)

ごま油(揚げ油用)

 

◇作り方◇

①フードプロセッサーに

すべての材料を加え、粉砕する。

 

②ボール状に丸めていく。

※まとまりにくい場合は少しの水や豆乳、

米粉や片栗粉、全粒粉、そば粉などの

粉ものを入れるとまとまります。

もしくは、1時間ほど冷蔵庫で置いておくと

まとまりやすくなります。

 

③全粒粉をまぶして、160℃に熱した

ごま油で揚げていく。

 

スパイスがない場合は味噌や醤油、

ソースなどを使ってもおいしいです。


 

この他にもひよこ豆で

たくさんの料理が作れ、

アレンジも豊富です♪

 

私もよく作るフムスも

過去の記事で紹介してるので

こちらも参考にしてみてくださいね^^

 

これさえあれば美味しくなる、「デトックスオリジナルブレンドスパイス」レシピ

 

Let’s cooking♡♡

 

 

 


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