アーユルヴァーダの簡単お料理レシピ「ア〜ゆるクック」NO,2


こんにちは。BHCLプランナー、フード/ヨガアドバイザー工藤万季(@makikudooo)です。

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「Simple Ayurvedaic Recipes」

 

 

 

 

今日の「ア〜ゆるクック」はこちら。

フムス

4人分

 

* ひよこ豆・・・1カップ

* ごま油orオリーブオイル・・・大さじ3

* 塩・・・小さじ1

* ショウガの磨り下ろし・・・小さじ1

* アサフェティダ・・・小さじ4分の1

* 水

* タヒーニ(練りごま)・・・大さじ2

* ライムの絞り汁・・・10滴

* 黒胡椒orブラックマスタードシード・・・小さじ2分の1

豆、オイル大さじ1、塩、しょうが、アサフェティダを鍋に入れます。

豆1センチ弱ほど上まで水を入れて混ぜます。

1度沸騰させてから弱火に落とし、フタをした状態で30分〜40分煮るか、圧力調理します。

粗熱が取れた豆、残りのオイル、タヒーニ、ライム、胡椒をいれブレンダーにセットします。

水でお好みの滑らかさに調整して下さい。

この日のフムスは前日のひよこ豆 ココナッツ風味のもので作りました。

前日はこれで楽しみ、次の日はフムスといった感じで同じ食材で2度楽しめます。

 

 

ブロッコリーとズッキーニ

4人分

* ギー・・・大さじ2

* 塩・・・4分の1

* ジンジャーパウダー・・・少々

* カルダモンパウダー・・・小さじ1

* コリアンダーパウダー・・・大さじ1

* 軽く挽いたピスタチオ・・・4分の1カップ

* ブロッコリー・・・1〜2カップ

* ズッキーニ・・・1〜2カップ

* 水

ギーを中火で熱したところにスパイスを入れて香りがたつまで加熱します。

野菜を入れ、混ぜ合わせ水を入れフタをします。

弱火にして、野菜が色鮮やかになるまでコトコト火を入れます。

 

 

いつもの料理に1品、ア〜ゆるクックを取り入れてみて下さい。

消化に良くて体が喜びますよ。

 

 

 

 

今日の美知識

疑うより信じること。

 

 

 

 

BHCLプランナー

フード/ヨガアドバイスアドバイザー工藤万季


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