アーユルヴァーダの簡単お料理レシピ「ア〜ゆるクック」NO,3


こんにちは。BHCLプランナー、フード/ヨガアドバイザー工藤万季(@makikudooo)です。

私のヨガとアーユルヴェーダの師匠であるMyra Lewinがアーユルヴェーダの簡単お料理レシピ本を出版!!

日本のヨギー・ヨギーニ、アーユルヴェーダファン必読! 大人気レシピ本の日本語版が待望の登場!!

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「Simple Ayurvedaic Recipes」

 

 

今日の「アーゆるクック」

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ブロッコリーとズッキーニ、アスパラガス(上記photo、右)

4人分

* ギー・・・大さじ2

* 塩・・・小さじ2分の1

* ショウガの磨りおろし・・・小さじ1〜2

* ターメリック擦りおろし・・・小さじ1

* 挽きたて黒胡椒・・・小さじ4分の1

* マスターシード・・・小さじ1

* ブロッコリー・・・1〜2カップ

* ズッキーニ・・・1〜2カップ

* アスパラガス・・・1〜2カップ

* クミンパウダー・・・大さじ2

* 生パクチー・・・3分の1カップ

* 生パセリ・・・4分の1カップ

* 水

ギーを中火で熱したところにショウガ、ターメリック、黒胡椒、マスターシード、塩を入れます。

スパイスの香りがしてくるまで加熱し、野菜を入れ、混ぜ合わせます。

クミン、パクチー、パセリ、水を入れフタをします。

弱火にして、野菜が色鮮やかになるまでコトコト火を入れます。

 

あずき豆

4人分

* あずき豆・・・1カップ

* ギーorごま油・・・大さじ1

* 海苔・・・大さじ2

* ベイリーフ(ローリエ)・・・2〜3枚

* 塩・・・小さじ2分の1

* アサフェティダ・・・小さじ2分の1

* シナモンパウダー・・・小さじ4分の1

* 水

すべての食材を鍋に入れます。

水は豆の1センチほど上まで量です。

1度沸騰させたら弱火に落として30ほど煮込むか、圧力鍋で調理します。

圧力鍋で調理すると早いです。

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チャパティ(薄茶色のパンのようなもの、トマトの右)

4人分

* 全粒粉・・・3カップ

* 塩・・・小さじ4分の3

* ギー・・・小さじ1〜2

* 水

粉、塩、ギーを混ぜます。生地に少し粘り気が出て、ひとまとめになるくらいまで水を足します。

ゴルフボールサイズくらいの分量を手のひらでころがしてボール状に丸めます。ボール状のまま2、3分間生地を休ませます。

生地を伸ばす台に打ち粉をして、麺棒を使ってボール状の生地を薄いパンケーキサイズの伸ばして広げます。

 

フライパンに少量のギーを弱〜中火で熱しておきます。

片面1〜3分ずつ少し焦げ目が付くぐらいまで焼きます。

チャパティは全粒粉だけでなく、そば粉や米粉など他の粉を混ぜて作るのもいいです。

 

 

今日も簡単に作れて消化によく体にいいメニューばかり。

チャパティは私のお気に入りレシピ。とても美味しい〜。ピザ生地にもなりますよ。

是非お試しおあれ。

 

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代わりばえがあまりありませんがとある日のメニュー。

小田原で買ったコーンが甘くてデザートみたいでとても美味しかったな。

ギーを塗ってシナモンパウダーをちょっぴりまぶしてトースターでチンっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

BHCLプランナー

フード/ヨガアドバイスアドバイザー工藤万季


1 Discussion on “アーユルヴァーダの簡単お料理レシピ「ア〜ゆるクック」NO,3”
  • とっても美味しそうな食事で、いつも拝見させていただいています。(*^^*)
    マキさんに影響されて、最近までのジャンキーな生活を捨てて、スパイスや豆を使ってアーユルヴェーダの料理をするようになりました(^-^)v
    からだとこころが軽~~い!
    えいっ!と思いきってこちらの生活に移してよかったです♪これからも、参考にさせていただきます(^^ゞ

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