アーユルヴェーダで美味しくデトックス。美しくなれるスリランカカレーレシピ。


こんにちは。

健康で美しくなれるナチュラルフードをこよなく愛する工藤万季(@makikudooo)です。

 

アーユルヴェーダというとエステを思い浮かべる人が多いと思いますが、

実は食事も重要なんです。

今回は、崩れたバランスを整える療法のひとつとして、

今流行の兆しを見せているスリランカカレーをピックアップ。

連載のmacaroniで簡単につくれるレシピをご紹介しています。

 


今年のブームの兆し。スリランカカレーとは


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http://www.recipe-blog.jp/

2016年のカレー業界で注目されているスリランカカレー。

日本では大阪を起点に人気が高まり、現在では東京にも出店が増え、

じわじわとブームが来ています。

 

スリランカカレーとは、

「ライスを囲むようにカレーや副菜を盛りつけたワンプレート式」

を基本とするスリランカ料理のこと。

 

現地スリランカのレストランでは、1種類だけのカレーが出てくることはなく、

3種類以上のカレーがご飯の上にかけられて出てきます。

それらをお好みでぐちゃぐちゃに混ぜて、いろいろな味を一緒に楽しむのも、

スリランカカレーの魅力のひとつといえるでしょう。

 


スリランカカレーの特徴って?


 

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http://weheartit.com/

スリランカカレーの一番の特徴といえば、

ココナッツミルクをベースにしていること。

 

そのため、基本的にマイルドな味に仕上がります。

油を多用しないのでさらっとしていて、野菜たっぷりでとってもヘルシー。

 

また、スリランカは仏教国なので宗教的な理由での食材の制限が少なく、

小さな島国であることから、スリランカカレーには魚が多く用いられます。

 

具材としてはもちろんですが、

日本のかつお節のような感覚で干した魚の出汁を使用するのも

スリランカカレーの大きな特徴といえるでしょう。

これによって野菜だけのカレーにも独特な味の奥行きが生まれます。

 

 


スリランカのアーユルヴェーダ施設でも毎日カレーを。


今年の2月、私はスリランカに10日間滞在し、

アーユルヴェーダの施設での治療を体験しました。

アーユルヴェーダの診察・診断を受け、

オイルトリートメントやハーブシップなどの治療、

ハーブ薬の処方などにより、身体のバランスを整えてもらいました。

 

もちろん食事もアーユルヴェーダに基づいたスリランカ料理が用意されており、

ビュッフェスタイルの食事の中で、毎日のようにスリランカカレーが提供されていました。

以下の写真は私がそこで実際に食べていた食事たちです。

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施設では肉は使用せず、魚や野菜を中心にした食事となっていて、

数種類ものスパイスの相乗効果を感じられる、とても消化のよい食事でした。

 

最高のデトックスと癒しの滞在が出来た、

スリランカでの生活はこちらの記事を読んでみてください♪

 

そして私のオリジナルスパイスを使用して野菜たっぷりの

ヘルシースリランカカレーが完成・・❤︎

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とても簡単に作れちゃうレシピは、

私がキュレーターを務める

macaroniでご紹介しています♪

 

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ぜひ作ってみてくだいね❤︎

 

 

 


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