【あーゆるくっく】デトックス効果抜群!!ベジタブルスープレシピ。


こんにちは。

健康で美しくなれる

ナチュラルフードをこよなく愛する

工藤万季(@makikudooo)です。

 

最近のあーゆるごはん。

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野菜まみれだけど

穀物もしっかり摂って

味付けのバランスも良い食事。

そして私の食事にはスープがマスト。

 

 

スープは火を通した野菜もとれて

出汁をとればさらに旨味も増して

身体も温めてくれて

消化にも良いから欠かせません♡

 

 

あーゆるくっく料理教室でも

スープは大好評!!

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今回ご紹介するのは、

液状で消化がよく

胃への負担をかけない

お腹に優しいスープレシピです。

お子さまの食事や離乳食としてもオススメ♪

 


①かぼちゃのスープ


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甘味が強いかぼちゃはマインドを安定させてくれます。

ホッと一息ついて、ゆっくりしたい時におすすめ。

ニンジンと同様にカロチン、ビタミンなどの

栄養素が豊富に含まれています。

イライラが続きやすい人に向いていますが、

重めの食材なのでカパ体質の人は食べすぎ注意。

 

【材料】

・かぼちゃ     2分の1

・タマネギ     2分の1

・ギー       大さじ1

・全粒粉      5g

・水        600g

・ターメリック   小さじ1

・塩        適量

・ブラックペッパー 適量

 

【作り方】

①カボチャは種とワタを取り、

適当な大きさに切る。皮も剥く。

(皮を残すと色味がくすむので

気になる人は剥きましょう)。

 

②鍋にギー、ターメリックを入れ、

タマネギを加えて透明になるまで炒める。

 

③②に全粒粉を加え、よく炒め合わせたら、

①のカボチャを入れ軽く炒める。

分量の水を入れフタをして、

カボチャが柔らかくなるまで弱火で煮る。

 

④ミキサーやブレンダーで

滑らかになるまで混ぜ、塩で味を整える。

 

⑤器に入れて、バジルやパセリを乗せて完成。

 

 

 


②大根のスープ


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大根は火を通すと身体を温めてくれ、

寒い時期にぴったり。

鼻水や咳など粘りがある不調の時にもおすすめ。

カパやヴァータが乱れ、むくみや冷え、

消化不良の不調がある人にもおすすめ。

 

 

【材料】

・大根      500g

・タマネギ    2分の1

・ギー(バター) 20g

・全粒粉     20g

・水       400g

・ジンジャー   小さじ1

・塩       適量

・アーモンド   適量

 

【作り方】

①大根は皮をむき、1.5センチ角くらいに切る。

タマネギは薄くスライスする。

 

②鍋にギーを入れ、タマネギを加えて

透明になるまで炒める。

 

③②に全粒粉を加えてよく炒め合わせたら、

①の大根を入れ軽く炒める。

分量の水を入れフタをして、

大根が柔らかくなるまで弱火で煮る。

 

④ミキサーやブレンダーで

滑らかになるまで混ぜ、塩で味を整える。

 

⑤砕いたアーモンドをのせて完成。

アーモンドは少しローストしてもオススメ。

 

 


③トマトと人参のスープ


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ニンジンには活性酸素を除去するのに

必要な栄養素カロチンが豊富。

その他、鉄分も含まれているので

貧血や生理前後にもピッタリ。

また鷹の爪を少し入れることで、

身体に少々刺激を与えてくれるので

無気力で動かない。怠け者状態……

なんてときにもオススメ。

ただしピッタ体質の人は鷹の爪や

トマトの入れ過ぎには注意を。

 

 

【材料】

・トマト      2個(大)

・にんじん     2分の1本

・たまねぎ     2分の1個

・水        500g

・鷹の爪      1カケラ

・ギー       大さじ1

・ジンジャー    小さじ2

・フェネグリーク  小さじ1

・塩        小さじ1~2

・ブラックペッパー 少々

 

【作り方】 

①フライパンにギーを入れ、塩、

ブラックペッパー、鷹の爪、

フェネグリークを入れる。

②弱火でタマネギが透明になるまで炒める。

③1.5センチ角くらいに切ったトマトと

にんじんを入れ、軽く炒める。

 

④水を入れ食材が柔らかくなるまで煮る。

 

⑤ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

 

⑥器に入れて、バジルやパセリを乗せて完成。

 


④グリーンスープ


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緑の葉ものの野菜はデトックス作用があるので

身体に未消化が感じられる時は、

消化のいい緑の野菜を使うのがおすすめ。

肌荒れや胃腸が疲れている時は生の食材は控え、

火を通した野菜を摂りましょう。

つい捨ててしまいがちな野菜の葉には

栄養がたっぷり含まれているので

捨てずに使いましょう。

 

【材料】

・緑の葉もの    2~3束

・タマネギ     2分の1個

・ココナッツミルク 200g

・ギー       大さじ1

・フェネグリーク  小さじ1

・コリアンダー   小さじ1

・塩        適量

 

 

【作り方】

①緑の野菜を3センチ幅に切り、

タマネギは薄くスライスする。

 

②鍋にギー、フェネグリーク、コリアンダーを入れ、

タマネギを加えて透明になるまで炒める。

 

③緑の野菜を加え、軽く炒め、

水を少量入れてしんなりするまで煮る。

 

④ココナッツミルクを入れて、

ひと煮立ちしたらミキサーや

ブレンダーで液状になるまで混ぜる。

 

⑤器に入れ、ココナッツミルクを垂らして完成。

 


⑤黒豆のソイスープ


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たんぱく質が豊富に含まれている豆。

動物性たんぱく質と比べ消化にもいいので

身体に負担がかかりません。

日頃、動物性たんぱく質をよく食べている人は

豆製品に置き換えて胃腸を休めてあげましょう。

食物繊維もたくさん含まれているので

便秘改善にもつながります。

 

【材料】

・黒豆       50g

・タマネギ     2分の1

・豆乳(無調整)  200g

・ジンジャー    大さじ1

・水        200g

・酢        小さじ2

・味噌       小さじ3

・黒ごまペースト  大さじ2

・ごま油      大さじ1

・鷹の爪      ひとかけら

・塩        適量

 

【作り方】

①黒豆を一晩水に浸けておく。

 

②鍋にごま油、ジンジャー、アサフェイダを入れる。

(アサフェイダというスパイスは

豆のガスを排出してくれます)。

 

③タマネギを加え軽く炒め黒豆を入れる。

④水を加え、豆が柔らかくなるまで煮る

(圧力鍋を使うと速いです)。

 

⑤ブレンダーやミキサーで

液状になるまで混ぜる。

 

⑥酢、味噌、黒ごまペースト、鷹の爪を加え、

最後に豆乳を加えて温める(

無調整豆乳は分離するので最後に入れましょう)。

 

⑦塩で味を整えて完成。

 


旨味のきいた

出汁だけでも十分美味しい!


ご紹介したスープはどれも栄養満点。

色もキレイなので目でも楽しめますよ♪

ぜひ食卓の1品に♡

 

他にもシンプルに

こんぶや鰹節からとれる

出汁だけでも十分美味しい

スープが作れます♪

先日レシピも公開していますので

こちらも参考にしてみてください^^

 

料理の味が格段に変わる!!美味しい出汁の取り方レシピ。

 

 

 


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